高野豆腐の卵とじ丼

水で戻した高野豆腐を細かくし、親子丼のように卵でとじました。煮物の時は不評だった高野豆腐ですが、今日のメニューでは食べやすかったようです。

みそ汁は豚挽肉とキャベツです。鶏ガラだしを使ってスープ風にしました。